ALBUMINE

Bilan Sanguin, Effets Indésirables
Indication, Norme, Conseils

 

 

Définition de l’albumine

L'albumine est une protéine fabriquée par le foie.

Le mot « albumine » est un terme générique qui désigne un type de protéine soluble dans l’eau. Il existe plusieurs types d’albumine dans le milieu naturel, mais les deux types les plus connus se trouvent dans le blanc d’œuf et dans le sang humain.

Les albumines sont des classes de protéines très importantes. Elles sont d'ailleurs d'une importance vitale pour la santé et le bien-être de nombreux organismes. Beaucoup de plantes et d'animaux contiennent ou sécrètent de l’albumine.

Propriétés de l'albumine

Une classe de protéines comme l'albumine est dite globulaire, ce qui signifie qu'elle est soluble dans l'eau.

Les protéines globulaires ont également une structure à peu près sphérique. Lorsqu'elles sont mélangées avec de l'eau, ces protéines forment un colloïde, une solution qui semble homogène mais qui contient en réalité plusieurs substances. Il existe un autre type de protéine, la protéine fibreuse, qui est présente dans les muscles. La protéine fibreuse, elle, n’est pas soluble dans l’eau et a une structure de base différente.

L'albumine est une composante importante du bon fonctionnement du corps humain. Elle transporte les acides gras essentiels, autrement connu sous le nom de graisse, du tissu adipeux vers les tissus musculaires. L’albumine contribue également à la régulation de l'osmose, aidant à transporter les hormones, les médicaments et les autres substances à travers le sang. Une carence en albumine peut conduire à des problèmes médicaux. Les personnels de santé peuvent recommander un test de taux d'albumine lors d'une enquête de santé d'un patient par exemple.

 

Sur un terme technique, l'albumine présente dans les blancs d'œufs est plus officiellement connue comme l'ovalbumine. Elle ne devrait pas être confondue avec l'albumine, qui est un autre nom pour les blancs d'œufs en général. Un peu plus de la moitié des protéines présentes dans les blancs d'œufs est de l'ovalbumine.

Lorsqu'elle est chauffée, l'albumine et les autres protéines similaires ont tendance à coaguler. Cette propriété se révèle très utile dans la cuisine, c'est l’une des raisons pour lesquelles les œufs sont si fréquemment utilisés dans la pâtisserie et la boulangerie. L’albumine aide en effet les produits de boulangerie à tenir leur structure. La protéine de blanc d'œuf est également utilisée pour la purification, car elle a tendance à piéger les impuretés. En outre, les blancs d'œufs sont utilisés pour affiner les plats tels que la soupe, ils aident également à traiter les personnes atteintes d'intoxication, car ils se lient facilement aux toxines.

Quand elles sont cuites, les protéines commencent à se déployer et à se recombiner dans une nouvelle configuration. Elles deviennent également blanches et opaques. Quand elle est battue, l'ovalbumine se déroule partiellement, créant une mousse vaporeuse qui renferme des poches d'air. Comme le sait toute personne ayant déjà battu des œufs, lorsque les protéines sont trop battues, elles se déroulent complètement et perdent leur structure. Et lorsque cette protéine devient souple, elle se dilate avec l'air emprisonné à l'intérieur des poches et donne ainsi une texture légère et mousseuse.

 

 

Analyse d'albumine

Votre médecin ou infirmier vous donnera les informations nécessaires si vous devez arrêter de prendre un médicament pouvant interférer sur l'analyse d'albumine. En effet, certains médicaments, comme les stéroïdes anabolisants, les androgènes, les hormones de croissance et l'insuline peuvent peuvent augmenter les taux d'albumine lors de l'analyse.

Pourquoi faire un test d’albumine ?

Une analyse d'albumine sert à déterminer si un patient a une maladie du foie ou des reins ou encore si le corps n'absorbe pas assez de protéines.

L'albumine permet de déplacer de nombreuses petites molécules dans le sang, y compris la bilirubine, le calcium, la progestérone ainsi que les médicaments. L'albumine joue un rôle important dans le maintien du fluide dans le sang pour que le fluide en question ne s’infiltre pas dans les tissus.

Albumine : Résultat normal, Valeur normale

L’intervalle pour un résultat normal d'albumine est compris entre 3,4 à 5,4 g/dL (grammes par décilitre)

A noter que les valeurs normales d'albumine peuvent varier légèrement selon le laboratoire dans lequel est effectué l'analyse d'albumine.

 

 

Albumine : Résultat anormal, Valeur anormale

Un niveau inférieur à la normale d’albumine peut être un signe de :

  • Maladies des reins
  • Maladies du foie (hépatite, cirrhose, ascites)

La diminution du taux d’albumine peut survenir lorsque votre corps ne reçoit pas ou n’absorbe pas assez de nutriments, comme lors de :

  • Une chirurgie bariatrique
  • La maladie de Crohn
  • Une faible consommation en protéines
  • La sprue
  • La maladie de Whipple

Albumine et Maladies

Voici quelques affections pour lesquelles une analyse d’albumine est nécessaire :

  • De larges brûlures
  • La maladie de Wilson

 

Albumine: Les risques

Il y a très peu de risques pendant votre prise de sang. La taille des veines et des artères varie d'un patient à l'autre et d'un côté du corps à l'autre. Une prise de sang chez certaines personnes peut être plus difficile que chez d'autres.

Il existe d’autres risques faibles associés à des prélèvements sanguins :

  • Un saignement à l'endroit où l'aiguille a été insérée
  • Des évanouissements ou une sensation de tête légère
  • Un hématome
  • Une infection (rare)

Albumine et Grossesse

Le taux d'albumine diminue pendant la grossesse.

 

 

Les informations données sur ce site ne sauraient engager l’auteur et ne sont données qu’à titre informatif. Aussi, consultez un professionnel de la santé pour toute question concernant l' albumine.

 

Forum et témoignages

Votre expérience sur l'albumine peut être intéressante pour les autres. Pensez-y !

Nous vous proposons de laisser vos commentaires dans le forum ci-dessous.

Commentaires  

Marine Marine
Est ce que l'hyperalbumine mie existe ?
Car en recherchant je vois seulement les explications d'une hypoalbuminemie ?
08-11-2016 18:44
sarra sarra
Le taux d'albumine diminue pendant la grossesse. pour quoi ?
03-10-2016 22:12
segers segers
pour les personnes atteinte d'albumine la première chose a faire est de comprendre sa maladie et sur tous d’éviter les graisse les boissons alcoolisée boire beaucoup d'eau et arrêter les salaisons manger les aliments cuit a la vapeur et boire le moin possible de café regarder a son poids si tu prend du poids retourner voir ton médecin car tu pourrai faire du diabète si vous voyer que vous buvez de plus en plus mais le tous en la nourriture et le manger qui doit changer dans le quotidien de la vie
19-09-2016 09:57
LEROY Karl LEROY Karl
J'ai un taux d'albumine de 23, ça a l'air de poser problème car maintenant ils envisagent une greffe du foie, Comment faire pour augmenter le taux d'albumine SVP

Karl LEROY 974
27-04-2015 16:20
ayman ayman
salut...pour ceux qui avaient de la cirrhose heatique.et ont un deficit d albumine. et une retention de l eau existe.woo faire ?? est ce que c'est born de proscrire le blanc de l'oeuf ou. autre aliment que vs en conseillez ?
08-02-2014 20:49
garcia monique garcia monique
je dialyse depuis plus de 20 ans à cause de problème d'albumine j'ai été gréffé deux foix et l'albumine à récidiver y a t il un traitement pour l'albumine?
10-12-2013 15:01
Toutoune +2 Toutoune
Citation en provenance du commentaire précédent de Mallaurie :
Citation en provenance du commentaire précédent de Carro :
Dites, pourquoi est-ce qu'il est souvent proscrit pour des personnes suivant un régime hyposodé de prendre du blanc d'oeuf sous prétexte qu'il y a de l'albumine?

Surtout pour les asthmatiques? :cry:

Est-ce réellement un risque pour les asthmatiques?Me rci
25-03-2013 13:27
Mallaurie Mallaurie
Citation en provenance du commentaire précédent de Carro :
Dites, pourquoi est-ce qu'il est souvent proscrit pour des personnes suivant un régime hyposodé de prendre du blanc d'oeuf sous prétexte qu'il y a de l'albumine?

Surtout pour les asthmatiques? :cry:
28-02-2013 15:05
Dodu44 +1 Dodu44
Pour poursuivre ce qu'a dit séripha, est-ce qu'un excès d'albumine pourrait favoriser la libération d'histamines?
26-02-2013 15:45
Carro +6 Carro
Dites, pourquoi est-ce qu'il est souvent proscrit pour des personnes suivant un régime hyposodé de prendre du blanc d'oeuf sous prétexte qu'il y a de l'albumine?
22-02-2013 13:45

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